Brunch

Πρωινό Καλάθι από τον φούρνο μας

Φρεσκοψημένο κρουασάν και φέτες από χειροποίητα ψωμιά με επιλογή από βούτυρο / μαργαρίνη / βιολογικές μαρμελάδες και μέλι

Κλασσικές Παρασκευές Αυγών

ΣΚΡΑΜΠΛ ΜΕ 2 ή 3 ΑΥΓΑ

Βιολογικά αυγά ημέρας με κρέμα γάλακτος και αγελαδινό βούτυρο

ΤΗΓΑΝΙΤΑ ΜΕ 2 ή 3 ΑΥΓΑ

Βιολογικά αυγά ημέρας τηγανισμένα σε εξαιρετικό παρθένο ελαιόλαδο

ΟΜΕΛΕΤΑ ΜΕ 2 ή 3 ΑΥΓΑ

Βιολογικά αυγά ημέρας με επιλογή από: ζαμπόν / μπέϊκον / μανιτάρι / τομάτα / πιπεριά / κρεμμύδι

ΠΟΣΕ ΜΕ 2 ή 3 ΑΥΓΑ

Βιολογικά αυγά ημέρας πάνω σε αγγλικά pancakes / σωτέ σπανάκι και σάλτσα ολλανδέζ

Όλα μας τα πιάτα συνοδεύονται από φρυγανισμένο ψωμί, σταρένιο ή ολικής άλεσης, ψητά τοματίνια, κρέμα κρητικής γραβιέρας, χειροποίητη πατάτα παπασόν και σαλάτα από μικροφύλλα με σπιτική βινεγκρέτ από πετιμέζι

Τα παραπάω πιάτα μπορούν να παρασκευαστούν μόνο με ασπράδι εφόσον το επιθυμείτε.

Υγιεινό Πρωινό

2 ή 3 ασπράδια της επιλογής σας με φρυγανισμένο ψωμί ολικής άλεσης, σαλάτα με μικροφύλλα / τοματίνια / αβοκάντο / τραγανή κινόα / φαγόπυρο και βινεγκρέτ σπιρουλίνας

ΣΠΕΣΙΑΛ ΕΠΙΛΟΓΕΣ ΕΘΝΙΚ ΠΙΑΤΩΝ ΜΕ ΑΥΓΑ

ΑΥΓΑ ΜΠΕΝΕΝΤΙΚΤ (ΓΑΛΛΙΑ)

Αυγά ποσέ πάνω σε αγγλικά μάφινς / ζαμπόν αργής ωρίμανσης / σάλτσα ολλανδέζ / μικροφύλλα σαλάτας με γαλλικό ντρέσινγκ

ΣΤΡΑΠΑΤΣΑΔΑ (ΕΛΛΑΔΑ)

Αυγά σπασμένα / σάλτσα από τοματίνια σαντορίνης / οργανική φέτα Παρνασσού / ρίγανη / φρυγανισμένες φέτες από αλμυρό κέϊκ χωριάτικης / μικροφύλλα σαλάτας / λαδολέμονο με 5 αρωματικά βότανα της ελληνικής υπαίθρου

ΑΥΓΑ ΝΟΡΝΤΙΚ (ΝΟΡΒΗΓΙΑ)

Αυγά ποσέ / φρυγανισμένο ψωμί ολικής άλεσης / κρέμα τυριού / άνιθο / μοσχολέμονο / καπνιστό σολωμό νορβηγίας / χαβιάρι λεμονιού / μικροφύλλα σαλάτας / φλοίδες χειμερινών λαχανικών /  ντρέσινγκ γιούζου

ΜΠΑΟ ΜΠΑΝ ΜΕ ΚΑΡΑΜΕΛΩΜΕΝΟ ΧΟΙΡΙΝΟ (ΚΙΝΑ)

Φρεσκοατμισμένα ψωμάκια μπάο μπαν / μαγιονέζα από γλυκό τσίλι / καραμελωμένη σπιτική πανσέτα / κινέζικη ομελέτα με σησαμέλαιο / κορνισονς / τσίλι και κόλιανδρο

ΑΥΓΑ ΣΑΚΣΟΥΚΑ (ΤΥΝΗΣΙΑ)

Αυγά μαγειρεμένα μέσα σε φρέσκια τομάτα με τσίλι και μείγμα αραβικών μπαχαρικών (κύμινο, μπαχάρι, πάπρικα, πιπέρι καγιέν) / τραγανή αραβική πίτα και δροσερή υφή γιαουρτιού με φρεσκοτριμμένα μπαχαρικά

ΑΥΓΑ ΤΙΧΟΥΑΝΑ (ΜΕΞΙΚΟ)

Φρυγανισμένο ψωμί με ενσωματωμένη ομελέτα / πιπεριές / τσένταρ / χειροποίητο γουακαμόλε / κοτόπουλο φαχίτας / μεξικάνικες τορτίγιες

ΜΕ ΕΜΠΝΕΥΣΗ ΑΠΟ ΤΟΝ ΦΟΥΡΝΟ ΜΑΣ

ΜΠΛΑΚ ΑΝΓΚΟΥΣ ΤΑΛΙΑΤΑ

Ταλιάτα από σπαλομπριζόλα μπλακ άνγκους / αγιορείτικο προζυμένιο ψωμί σίκαλης / χειροποίητη μαγιονέζα μπάρμπεκιου / καπνιστό τυρί μετσόβου / σάλτσα ψητού κρέατος / καραμελωμένο κρεμμύδι / τηγανιτό κρεμμύδι / σαλάτα με μικροφύλλα / καπνιστό ντρέσινγκ

ΤΑΡΤΑΡ ΤΟΝΟΥ

Ταρτάρ από φρέσκο τόνο μαγκούρο / προζυμένιο ψωμί πετρόμυλου / ασιατική μαγιονέζα με πικάντικη σιράχα / τσίλι / θαλασσινό αλάτι μεσολογγίου / φύκι γουακάμε / τρίμμα αυγοτάραχου / σαλάτα με μικροφύλλα / ασιατικό ντρέσινγκ

ΚΑΤΣΙΚΙΣΙΟ ΓΑΛΛΙΚΟ ΤΥΡΙ

Κατσικίσιο τυρί σεβρ / προζυμένιο ψωμί με προζύμι 30 ετών / μαρμελάδα τομάτας με τσίλι / ψητά λαχανικά / ημίλιαστες τομάτες / σαλάτα από μικροφύλλα / ντρέσινγκ βασιλικού

ΕΛΛΗΝΙΚΟ  ΜΠΕΡΓΚΕΡ

Ελληνικό μπιφτέκι ζυμωμένο με φρέσκα μυρωδικά / χειροποίητο μπριος αρωματισμένο με βούτυρο γάλακτος / πέστο τομάτας με γκότζι μπέρι / τομάτα / μαρούλι / κρητική γραβιέρα / χειροποίητο ρελις / μικροφύλλα σαλάτας / ντρέσινγκ αρωματικών βοτάνων

ΠΑΝΚΕΪΚΣ

ΠΑΝΚΕΪΚΣ ΓΙΑΟΥΡΤΙΟΥ

Φρεσκοψημένα πανκέικς / κρέμα γιαουρτιού / χειροποίητη σάλτσα από φρούτα του δάσους / κράμπλ από μπέρις

ΠΑΝΚΕΪΚΣ ΧΑΡΟΥΠΙΟΥ

Πανκέικς με αλεύρι χαρουπιού / χαρουπόμελο / φλωρεντίνα από ξηρούς καρπούς  / βιολογική γκρανόλα / κανέλα / ξύσμα πορτοκαλιού

ΒΑΦΛΕΣ

ΒΑΦΛΑ ΤΣΑΪΛΝΤΧΟΥΝΤ

Φρεσκοψημένη βάφλα / μπάρα φυστικιού / μπάρα καραμέλας / μπάρα καρύδας / πραλίνα φουντουκιού / αρωματική καραμέλα γάλακτος

ΒΑΦΛΑ ΜΕ ΠΑΓΩΤΟ

Φρεσκοψημένη βάφλα με παγωτό της επιλογής σας / μπισκότο όρεο / 2 διαφορετικές γκανάς από σοκολάτα γάλακτος και λευκή σοκολάτα